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Importante! Al final de la compra, especificar en COMENTARIOS si el café debe estar en grano, o molido y para qué tipo de cafetera (italiana, exprés, filtro)
Descafeinado Guatemala
REGIÓN: Atitlan
ALTURA: 1.320-1600 m.s.n.m
PROCESO: Natural, Swiss Water
Nota de cata: Café afrutado con aromas a cacao y carmelo, tiene notas dulces a chocolate y frutos secos. Cuerpo ligero y postgusto largo.
La eliminación de la cafeína se logra empleando un Extracto de Café Verde (agua sobresaturada con los componentes solubles del café a excepción de la cafeína) y un sistema especial de filtros de carbón.
La cafeína es extraída por el ECV, el cual está en continua circulación pasando de los filtros de carbón a las columnas de extracción y viceversa.
Estos filtros solo atrapan la cafeína y permiten que el resto de componentes regresen a los granos. Se trata de un proceso 100% sostenible ya que los filtros de carbón cargados de cafeína se queman en un horno de regeneración, dotando de energía a todo el sistema.
El resultado es un proceso neto de extracción mediante el cual solamente es eliminada la cafeína, dejando intactas las características del sabor del café según su origen.
De lunes a viernes 9:00 a 13:30 y 16:30 a 19:30. Sábado: de 09:30 a 13:30.
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